Dondurarak kurutucularHerkese yabancı değiller, zaten günlük hayatımızda ortaya çıktılar ve kullanıldılar. Günümüzde dondurarak kurutucular gıda işleme, ilaç, biyolojik ürünler, hediyelik eşya imalatı gibi birçok alanda yaygın olarak bilinmekte ve kullanılmaktadır.
1. Dondurarak Kurutucu Nedir?
dondurarak kurutucu1820'li yıllarda ortaya çıkmış ve kurutma teknolojisinin sürekli araştırılması ve ilerlemesinden sonra, kurutma yöntemlerinin avantajları nedeniyle 21. yüzyılda daha fazla tercih edilmiştir. Sadece ilaç, biyolojik, gıda ve endüstriyel alanlarda uygulanmamakta, teknolojinin sürekli gelişmesiyle birlikte uygulama alanları da genişlemektedir.
Vakumlu kurutucunun prensibi, hızlı bir şekilde kurutulacak maddenin düşük sıcaklıklarda dondurulması ve vakum ortamında ısıtılarak buzun doğrudan su buharına süblimleşmesidir. Bu, maddenin orijinal özelliklerini büyük ölçüde koruyarak suyun maddeden hızlı bir şekilde uzaklaştırılmasını sağlarken, geleneksel kurutma yöntemlerinin kullanımından kaynaklanabilecek maddenin deformasyonu veya kimyasal reaksiyonlarından kaçınılmasını sağlar. Öte yandan vakum ortamında oksidasyon reaksiyonları ve mikrobiyal kontaminasyon azaltılarak ürünün saflığı ve kalitesi artırılabilir. Dondurarak kurutmanın daha yüksek hızı, hazırlık süresini önemli ölçüde azaltabilir ve enerji maliyetlerinden tasarruf sağlayabilir.
2. Kurutulmuş Gıdaları Dondurun
Uygulamalar arasındadondurarak kurutucularİnsanlar ilk önce patatesleri And Dağları'nda dondurup, kolay saklama ve tüketim için güneşte kuruttular. Uygulamalar genişledikçe insanlar yavaş yavaş dondurularak kurutulmuş şeker, dondurularak kurutulmuş meyveler, dondurularak kurutulmuş kahve, dondurularak kurutulmuş yumurta, dondurularak kurutulmuş anne sütü vb. icat edildi.
2.1 Dondurarak Kurutmalı Şeker
Kolay taşıma için yalnızca oda sıcaklığında saklanmaları gerekir. Dondurularak kurutulmuş şekerler, özel durumlardaki insanlara yüksek enerjili, uzun süreli bir ikram sağlamak için acil durum kitlerine veya seyahat çantalarına da yerleştirilebilir.
2.2 Meyveler için Dondurarak Kurutucu
Vakumdondurularak kurutulmuşDondurularak kurutulmuş meyveler olarak adlandırılan meyveler, meyvelerin besin değerini, rengini ve lezzetini maksimum düzeyde korur. Dondurularak kurutulmuş yaygın meyveler arasında çilek, elma, muz, yaban mersini, incir vb. bulunur. Test, dondurularak kurutulmuş çileklerin ikiye bölünmesi işleminin C vitamini içeriğinin en yüksek olduğunu, bunu dilimleme işleminin izlediğini ve bütün çileğin daha düşük C vitamini içeriğiyle dondurularak kurutulduğunu buldu. 0,4 metrekarelik dondurarak kurutma alanı, donma sıcaklığı -40 santigrat derece, vakum ortamında 10pa'ya eşit veya daha az, daha iyi bir donma etkisi elde edebilir.
2.3 Dondurularak Kurutulan Sebzeler
Vakumdondurarak kurutmateknoloji, sebzelerin besin değerlerinin korunmasına olanak tanıyor ve sebzelerin orijinal lezzeti, tekrar demlenmek üzere su eklendikten sonra da korunabiliyor. Bazı yaygın dondurularak kurutulmuş sebzeler: mantarlar protein, vitaminler, eser elementler ve diyet lifi açısından zengindir; ıspanak ve diğer yeşil sebzeler mineraller ve potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko ve selenyum gibi eser elementler açısından zengindir; havuçlar karoten bakımından zengindir ve A vitamininin ana kaynağıdır; domatesler iyi bir C vitamini kaynağıdır; nori demir, çinko, selenyum ve iyot gibi eser elementler açısından zengindir; Yumurtalar mükemmel proteinlerdir, her kişi günlük olarak günlük yumurta ihtiyacını karşılayabilecek 1 yumurta yemelidir.
3. Ev Dondurarak Kurutucu
Ev tipi dondurarak kurutma makinesi, raf ömrünü uzatmak için yiyecekleri vakumlu dondurarak kurutma yoluyla kuru bir duruma getirebilen, kullanımı kolay ve düşük maliyetli yaygın bir ev cihazıdır.
Evde dondurarak kurutma makinesi kullanma adımları:
1. Yiyeceği yıkayıp temizleyin.
2. Dilimleyin veya bloke edin.
3. Yiyeceği malzeme tepsisine koyun ve dondurarak kurutma bölmesine koyun.
4. Dondurarak kurutma işlemini ayarlayın ve akıllı kontrol işlemini ayarlayın.
5. İşlem bittiğinde yiyeceği çıkarın, kapatın ve uzun süreli saklama için paketleyin.
4. Dondurarak Kurutucunun Geleceği
Dondurarak kurutuculardeneyebileceğinizden daha fazla değer elde etmenize yardımcı olabilir. Sadece gıda endüstrisinde değil, aynı zamanda ilaç, bitki özleri ve maya hazırlamak için yaygın olarak kullanıldıkları ilaç endüstrisinde de; ve yüksek saflıkta biyolojik numuneler, serumlar ve enzimler hazırlamak için kullanılabilecekleri laboratuvarlarda. Ayrıca vakumlu kurutucular yüksek değerli farmasötiklerin korunması ve taşınmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Dondurarak kurutucuların vakum seviyesi ve sıcaklık konusunda katı gereksinimleri vardır. Kurutma işlemi vakum pompalarının ve diğer özel ekipmanların kullanılmasını gerektirir. TOPTION, müşterilerimizin deneylerinin mükemmel sonuçlar alabilmesi için dünya çapında 70'den fazla ülkeyi kapsayan kapsamlı deneysel tasarım ve işletme becerilerine ve üretim ve satış yeteneklerine sahiptir. Laboratuvar ekipmanına ihtiyacınız varsa iletişime geçininfo@toptionlab.comgüncellemeler için.
